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主題: 重慶各區縣那些舌尖上的美食

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  • 發表于:2018/8/18 1:24:48
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美食是重慶的一大名片,各個區縣都有特色:

火鍋、小面、酸辣粉、糍粑…

你以為這些就是重慶美食的全部?太孤陋寡聞啦!

重慶可是還有很多你想都沒想到,聽都沒聽到的美食哦!吃貨們還不快跟著小編一起來看看

重慶東南西北都有哪些好吃的?

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云陽羊腳腳、洋芋片、包面

很多人只知道云陽有龍缸,有桃片糕,有票草牛肉,卻不知道云陽的羊腳腳、洋芋片、包面也很好吃,羊腳腳味道鮮辣,又糯又有嚼勁,還富有膠原蛋白!洋芋片酸酸辣辣的帶有一股山胡椒味,那味道簡直是莫擺了!包面一口一個,吃完唇齒間還留著一股油辣子的香味!

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城口老臘肉

城口老臘肉: 肉香味濃,口感好,肥而不膩,故有“老口老臘肉,香飄山內外”美稱。 土老福臘肉傳統腌制的基礎上,用最新配方腌制浸泡,并以科學方法配大巴山多種有益植物樹葉輪換熏烤減少腌臘制品中的有害物質,極大地提高了老臘肉的健康指標。臘肉均是經過40天左右的熏烤而制成。

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巫溪烤魚

巫溪烤魚:巫溪,渝東北的一個小縣城。對于這里大家比較熟悉的是就是大名鼎鼎的巫溪烤魚。曾經有種說法,到了巫溪不吃烤魚等于不到巫溪,如同到了重慶不吃火鍋一樣。巫溪烤魚和我們在重慶吃的烤魚有點不通,魚選用的大多數是鯉魚,魚身并沒有想象中的大,卻超乎想象地辣。

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奉節鼓子雞

奉節鼓子雞:又名旱蒸雞。用奉節特制的土陶蒸餾鼓子,采用土雞、臘肉為主要原料,加入咸大頭菜,還可投入黨參、黃耆、三七等中藥,文火旱蒸以蒸氣冷卻所結汽水為湯汁制作而成,湯色白中帶黃,味香、湯美,既是佐食下酒的美味,又是滋陰健體的佳肴。

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巫山翡翠涼粉

巫山翡翠涼粉:人們吃的涼粉,大多都是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中最為常見的,要數用豌豆淀粉制作的涼粉了。但在重慶巫山,有一種奇特的涼粉,竟是用樹葉做成的。然而,也就是這種用樹葉做出的涼粉,被人們形象的稱為巫山翡翠涼粉,且獲得了“中華名小吃”稱號

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  • 開縣椒麻牛肉



開縣啊,好吃的有:涼面(不同于重慶涼面哦),牛肉包面(抄手,含有山胡椒,味道特別),椒麻牛肉(開縣一特產)當然個人認為最好吃的就是椒麻牛肉,各位開縣小伙伴也可以推下自己喜歡的食物哈。。。

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萬州格格

萬州格格:萬州格格是重慶萬州的一種漢族傳統小吃,屬于渝菜系。久負勝名。萬州“格格”很有特色,色、香、味俱佳,系萬州餐飲業一大亮點。

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梁平張鴨子

梁平張鴨子:張鴨子三代祖傳鹵烤工藝,以干、香、瘦特色聞名,成為重慶一大特產。解放前,張鴨子張興海隨其義父張良俊在萬縣太白巖設店賣燒臘。梁平“張鴨子”系列鹵鴨產品名聲在外,一年銷售百萬只,產值上億元。

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墊江石磨豆花

墊江石磨豆花:墊江石磨豆花-墊江石磨豆花是一種嫩豆花,它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中占有一席之地。

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涪陵油醪糟

涪陵油醪糟,米食,特點:香甜可口,油而不膩,營養奉富。烹制法:煮。涪陵油醪糟曾是民間待客的飯前飲品,客人進門,主人就煮上一碗油醪糟,或在油醪糟里煮上一兩只荷包蛋,以表心意,而這一待客方式在一些地方也有“喝開水”之說。

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豐都椒麻雞

豐都麻辣雞塊:原本為鬼城豐都著名的漢族傳統小吃,類似白砍雞,后經加工改造現為重慶喻戶曉的名菜之一。受江湖菜“水八塊”的影響。豐都民間習俗是每逢臘月必殺“年豬”,有人在無意之間,將水八塊作料與雞肉拌在一起,雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起,特別美味,于是便逐漸流傳開來,成為豐都縣的特色美食。

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長壽肥腸飯

長壽肥腸飯:長壽鮮肥腸,也叫做長壽肥腸飯。跟通常的做法不同的是,所謂“長壽肥腸”就是切得比較碎,并且用蔥花取代芫荽灑在面上。

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  • 石柱嘟巴粉



石柱縣嘟巴粉:一種用純天然蕨粉做成的食品,用筷子夾吃時用力要均勻,否則它會滑得像泥鰍,跑到地上去。

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武隆碗碗羊肉

武隆縣碗碗羊肉:重慶主城沒有哦,離開了武隆好像就沒那樣的味道了,碗碗羊肉味道正宗的話,還得在武隆的羊角鎮去吃。

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彭水蕎面豆花

彭水縣蕎面豆花:用純天然的蕎麥粉現場手工搟制而成面條,下鍋煮熟后配以預先制作好的豆花,稱之為“蕎面豆花”,今天的彭水縣,豆花面館遍及大街小巷,生意火紅。特點:趁熱蘸食,鮮香嫩滑,食欲頓開。

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黔江雞雜

黔江區雞雜黔江雞雜,川渝地方美食,川菜菜譜。黔江雞雜因來自重慶黔江區而得名,菜式以湯鍋形式呈現,食用時,用文火邊煮邊吃,還可就著湯汁,添加白菜、冬瓜等素菜食用,其味麻辣鮮香,雞雜很有嚼頭。

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酉陽綠豆面

“烙綠豆粉的大嫂,在火紅的鍋里畫下一個又一個圈,圓了一個又一個恬靜的日子”有人曾這么描繪土家族婦女做土家特色小吃綠豆粉的情景。

酉陽人都會做綠豆粉,都愛吃綠豆粉,尤其是龔灘人更愛吃綠豆粉,愛做綠豆粉。日前,這一具有濃郁土家風味的小吃,被縣委、縣政府列入了第二批非物質文化遺產目錄。

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秀山米豆腐

秀山著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃時切片放入盤內,再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調料對成汁,澆淋于米豆腐上即可。

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璧山來鳳魚

“來鳳魚”是近年來重慶“江湖菜”流行之鼻祖,

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合川北渡魚

就像吃水煮魚那樣,不過北渡魚是把魚切成塊。挺好吃的

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銅梁泡椒鳳爪

銅梁泡椒鳳爪:泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃,屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

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潼南太安魚

提起重慶市潼南縣太安鎮的魚,在巴蜀食文化中頗有幾分名望。據《潼南縣志·物產篇》記載“鳊魚,即唐詩‘縮項’鳊。產縣太安鎮瓦漩沱。腹如越斧,色青黑,味鮮美。

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永川尖椒皮蛋

永川最出名的特產是一種茶葉,叫秀芽。在吃的方面比較出名的有豆豉和皮蛋,而皮蛋最常見的吃法就是涼拌,尖椒皮蛋,有些家庭還喜歡加上一大把魚香菜。

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大足郵亭鯽魚

到大足來旅游者,在寶頂、北山石刻一飽眼福之后,又到郵亭鯽一條街大飽口福。在郵亭鯽魚一條街,最著名的招牌有“劉三姐鯽魚”、“楊門正宗鯽魚”、“郵亭陳鯽魚”

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這是小編所知道的啦!你們還知道重慶哪些區縣的呢?
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